Beste klant,

Ja, het klopt, er zaten afgelopen periode wel al wat pompoenen in het pakket. Hoe kan het ook naders deze tijd van het jaar; pompoenen omdat het herfst is. Met hun mooie kleur en vorm roepen ze het beeld van weelde en van vruchtbaarheid op; de warmte van de zomer in een pompoenenjasje. Dankbaar en nederig buig ik het hoofd; dankbaar voor al die mooie vruchten. Dankzij het samenspel van de natuurelementen samen met de gehele wirwar aan bodemleven kunnen wij de vruchten plukken. De natuur heeft het toch maar alweer mooi klaar gespeeld. Want hoe je het ook draait of keert; een boer mag nog zo hard werken, hij is en blijft niets meer dan een instrument. Hij zal voor de aarde zorgen, haar voeden met compost, haar behandelen met de grootste voorzichtigheid, zaaien met het best uitgekiemde zaad. Maar op het leven zelf heeft hij geen vat. Hij kan niet meer dan enkele de conditie scheppen. De natuur doet de rest.

Maar nu terug naar de pompoenen. Midden september, wanneer de steeltjes verhout zijn, worden de pompoenen geoogst. Op korte tijd halen we ze allemaal van het veld. Ze worden voorzichtig in grote houten palloxen gelegd (van die grote houten bakken) en opgeslagen onder de kapschuur. De wind zorgt ervoor dat ze verder wat opdrogen zodat ze beter zullen bewaren. 

Pompoenen zijn goede bewaarders. Ze houden enkel niet van te veel druk (te lang te dicht op elkaar liggen) en houden het liever wat warmer; ze zijn niet langer blij wanneer de temperaturen ’s nachts onder de 12 graden duiken. Op dat moment worden ze in de schuur geplaatst. Maar de schuur is niet verwarmd en is ook helemaal open. Dus ook niet ideaal om te bewaren, zelfs niet wanneer de pompoenen worden afgedekt met doeken. Ideaal is bewaren op kamertemperatuur. Vandaar dus dat er afgelopen tijd geregeld pompoenen in het pakket zaten. Wijzelf zijn nu al bijna door onze voorraad heen, maar onze collega’s hebben er nog veel staan. Het is niet nodig ze meteen te verwerken, decoratief op de kast kunnen zij nog enkele weken een kleurrijke toets aan het interieur geven. Maar wat is er beter dan een heerlijke, romige pompoensoep met veel look en wat verse gember?

Eet smakelijk, Lien

Klein: veldsla, pompoen, groene paprika, chinese kool en venkel van eigen Zonnekouterland (Vroente); rode biet van De Kollebloem (Vroente).  

Groot: warmoes, rucola, spinazie, pompoen, groene paprika, Chinese kool en wortel van eigen Zonnekouterland (Vroente); rode biet van de Kollebloem (Vroente); koolrabi, kastanje champignons en paprika rood (Be).

Gemengd: pompoen, rammenas, warmoes, roodlof en groene paprika van eigen Zonnekouterland (Vroente); pirouettes van De Fruittuin, kaki (Es) en banaan (Fair Trade, Pe).   

Fruit: pirouettes van de Fruittuin, clementines (It), kiwi groen (It), mango (Es) en banaan (Pe, Fair Trade).