groentesprokkels week 51

Toen zei een oude man, een herbergier:

Spreek tot ons over eten en drinken.

En hij zei:

 

Ik zou graag zien dat je leven kon van de geur der aarde en als een luchtplant gevoed kon worden door het licht.

Maar als je doden moet om te eten en de pasgeborene moet beroven van de moedermelk om je dorst te lessen, maak daarvan dan een eredienst.

En je tafel zij een altaar, waarop het reine en onschuldige uit het bos en veld geofferd worden voor wat nog reiner en onschuldiger is in de mens.

 

Wanneer je een dier doodt, zeg dan in je hart:

‘Door dezelfde kracht die je doodt, wordt ook ik gedood; en ook ik zal worden verteerd.

‘Want de wet die je in mijn hand overleverde, zal mij overleveren in een machtiger hand.

‘Jouw bloed en mijn bloed zijn het sap, dat de boom des hemels voedt.’

 

En wanneer je een appel tussen je tanden vermaalt, zeg dan in je hart:

‘Je daden zullen in mijn lichaam voortleven.

‘En de knoppen van je morgen zullen bloeien in mijn hart.

‘En je geur zal mijn adem zijn,

en samen zullen wij ons verblijden door alle seizoenen.’

 

En als je in de herfst de druiven uit je wijngaarden voor de wijnpers vergaart, zeg dan in je hart:

‘Ook ik ben een wijngaard en mijn vruchten zullen voor de wijnpers vergaard worden,

‘en als nieuwe wijn zal ik in eeuwige vaten bewaard worden.’

 

En in de winter, wanneer je de wijn tapt, dan klinke in je hart voor iedere beker een lied;

en laat er in dit lied een herinnering zijn aan de herfstdagen, en aan de wijngaard, en aan de wijnpers.

 

Kahlil Gibran

 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Onze eindejaarsregeling !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Wij leggen er naar jaarlijkse gewoonte tijdens de Kerstvakantie even de riem af, en dat heeft zo zijn gevolgen:

–      Vr 27/12 en Vr 3/1 zijn er geen pakketten; als compensatie krijgen alle abonnees week 51 (20/12) en week 2 (10/1) een dubbelpakket met veel bewaargroenten/ fruit. De tweewekelijkse abonnees krijgen 1 dubbelpakket voor of na de vakantie (al naargelang je pakket op een even of een oneven week valt).

–      De bakker is ook op vakantie, we verrekenen die 2 weken in december en januari.

–      De aardappellevering van januari gebeurt op week 3 (17/1), en vanaf dan om de 4 weken (met een pauze in juni tussen oude en nieuwe oogst)

–      Onze winkel is open op 20-21/12; sluit op 27-28/12 en is terug open op 3-4/1

 

Samenstelling pakket

Klein: veldsla, prei, selder, savooi, pompoen, tomaten van de Zonnekouter; rode biet van de Kollebloem; witlof van Vander Hauwert; schorseneren via Biofresh

Groot: veldsla, prei, selder, spruiten, pompoen, tomaten van de Zonnekouter; rode biet:Kollebloem; pastinaak:Ourobouros; witlof:Vander Hauwert; schorseneren: Biofresh

Gemengd: veldsla, prei, pompoen van de Zonnekouter; rode biet van de Kollebloem; pastinaak van Ourobouros; schorseneren via Biofresh, appel jonagored, peer conference van Van Eykeren; avocado (Es), clementines (Es), kiwi (Fr), dadels (Tn) via Biofresh

Fruit: appel jonagored, peer conference van Van Eykeren; avocado (Es), clementines (Es), kiwi (Fr), dadels (Tn), gedroogde abrikozen (Tu) via Biofresh

Brood: 1ste voltarwe desembrood; 2de appel-amandelbrood; 3de 8-granenbrood

Aardappelen: volgende levering op 17/1

Recepten

Feestelijke witlofsoep

Nodig: 1 kg witlof, 1 ui, 1 teentje look, 2 dl sojaroom, 2 e.l. olijfolie, 2 kl. citroensap, zwarte peper, groentebouillon

Snipper de ui en de look, snij de witlof in reepjes en bak ze op een zacht vuurtje. Voeg wat water toe en stoof de witlof verder gaar. Voeg heet water, bouillon en kruiden toe, mix, en roer de (soja)room erdoor. Nu niet meer laten koken.

–      – Met oesterzwammen: Voeg bij het opdienen aan de soep muskaatnoot + gesnipperde tuinkers, peterselie of gebakken oesterzwamreepjes toe.

–      – Met garnalen en/of zalm: Verdeel garnalen en/of zalm over de kommen, overgiet met de soep (garnalen niet koken,dan worden ze taai); garneren met bieslook of peterselie.

–     – Met blauwe kaas en walnoten: 50 g rocquefort en 4 walnoten verkruimelen en over de soepkommen verdelen.

De hele ploeg van de Zonnekouter wenst jullie een hartverwarmende kerstperiode,

en een vruchtbare grond om samen de toekomst in te zaaien! Katrien,Lien,Robert,Myriam,Marianne,Lotte,Cies,Maarten,An,Walter,Sander,Emma