Groentesprokkel 36

Nieuw leven op de boerderij!

Brenda, één van onze Zonnekouterkoeien heeft gekalfd. Haar 5e kalving, maar haar 6e kalf want ze heeft ook al een tweeling op haar naam! Een ervaren koe dus en ook dit keer heeft ze het goed gedaan. Toch blijft het altijd een spannend moment van blijde verwachting en hoop. Voor Jana, Koen en Laura die hier aan het werk waren, was het de eerste keer dat ze een kalfje ter wereld zagen komen. We hebben met z’n allen vanaf het voederhek zitten toekijken naar deze wonderbaarlijke gebeurtenis. Ondertussen stellen moeder en dochter het goed.
En ook in de groentes zijn we bezig met nieuw leven. In het vroege voorjaar selecteerden we de mooiste stalen prei die de winter doorgekomen waren en plantten we ze uit op het land. Ze gaven mooie bloemen waar bijen graag op vlogen! Onder invloed van de warme zomerzon ontwikkelden ze zich tot dorre stengels met volle zaadbollen. Nu hangen ze nog verder te drogen en te rijpen in de serre. Een vliesdoek eronder zorgt dat het losse zaad niet verloren gaat. Voor ons vooral boeiend dat het telen van groenten niet alleen een verhaal is van een 1 jaarcyclus, maar dit continue overschrijdt. Het is nu het 4e jaar dat we zaad vermeerderen van eigen geselecteerde prei en ook het moment waar je kan beginnen zien dat de prei zich over de generaties heen de Zonnekouter eigen gemaakt heeft. Voor jullie als consument misschien weinig merkbaar en voor ons als boer moeilijk uit te leggen, maar het begint met een gevoel. Je loopt langs de prei in het veld en ziet dat het goed gaat, net zoals je dat ook ziet bij Brenda en haar kalf!

Smakelijk, Arne

Samenstelling pakket

Klein: wortelen, eikenblasla, tomaten van de Vroente-Zonnekouter, courgette van de Vroente-Kollebloem, prei van Goed ter Heule, broccoli van pcbt
Groot: wortelen, kropsla, tomaten St Pierre, basilicum van de Vroente-Zonnekouter, aubergine, roodlof van de Vroente-Kollebloem, prei van Goed ter Heule, broccoli van pcbt, spitskool (B) via Biofresh
Gemengd: wortelen, tomaten, zoete puntpaprika van de Vroente-Zonnekouter; prei van Goed ter Heule; frambozen van Vandevoorde; appel, peer Celina via Biofresh
Fruit: frambozen van Vandevoorde; appel (Nl), peer Celina (B), druiven lavallee (F) via Biofresh
Aardappel: Toluca van de Wassende Maan voor de evenweekse pakketten

Recepten

Groenlofsalade met appel
Nodig: 1/2 struik groenlof, in fijne reepjes gesneden, 1 appel, in stukjes gesneden, evt. 1 kleine wortel, grof geraspt, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 2 el zonnebloempitten, geroosterd
Dressing: 1 teentje knoflook, geperst, 2 el citroensap of azijn, 1 el sojasaus, 2 el olijfolie, 1 tl zachte honing, scheutje sinaasappelsap, 1 tl verse gember
Klop de dressing en meng deze door de gesneden groenlof, appel, ui en evt. wortel. Laat de dressing er een kwartiertje intrekken. Strooi er de geroosterde pitten over en serveer.