Groentesprokkel 29

Beste abonnee, klant, sympathisant,

Afgelopen zaterdag stond ik in het Vroentekraam op de Lousbergmarkt ter vervanging van Anna, wat ik telkens heel leuk vind om te doen. Als producent kijk je dan eens heel anders naar de groentes wanneer ze daar in het rek liggen. Als teler op het land kijk je heel vaak naar ‘de sla’ of ‘de wortelen’. En dan gaat het over een teelt. Je kijkt of ze goed kiemt en groeit. Of er geschoffeld moet worden, of ze last heeft van de droogte of als ze oogstklaar is. En dan wanneer er geoogst wordt, gaat het plots niet meer over ‘de sla’, maar over die ene krop die wel of niet gesneden wordt. Heel eventjes gaat het om iedere krop op zich. Maar éénmaal gesneden gaat die in de kist en wordt het opnieuw ‘de sla’. De sla moet gewassen worden en de sla moet in de frigo gezet worden. De sla gaat in het pakket, wordt opgehaald of geleverd. Tot wanneer je achter de kassa staat op de markt en die ene klant naar je toekomt met die ene krop sla die hij of zij uitgekozen heeft. Vooraf liep die klant langs de sla, bekeek de kisten met verschillende soorten, koos een soort en vervolgens een exemplaar. Dan neem je dat ene exemplaar over van de klant en terwijl je het ingeeft in de kassa en teruggeeft aan de klant kijk je naar die krop en zie je van alles. Hoe ziet het snijvlak er uit? Recht gesneden of schuin, te diep of te hoog? Hangen er nog restjes losse blaadjes aan? Is de krop groot genoeg? Is hij voldoende gespoeld? Is het een kropsla van het ene ras of het andere? Wie was er bij, toen ik de sla oogstte? Een stagiair of een medewerker? Heb ik die wel voldoende uitgelegd waar je moet op letten als je sla snijdt? En daar gaat de sla dan, in de boodschappentas, mee met de klant. Heel simpel, maar toch ook wel een bijzonder moment als teler waar je even van geniet.
Verder over sla. Dit jaar hebben we wat te ruim gerekend met de sla en door eerst koud en dan warm en eerst droog en dan regen gebeurde het al een paar keer dat twee plantingen samen klaar zijn waardoor we plots met veel sla zitten die niet zomaar verkocht raakt. Hierdoor heeft er de afgelopen weken al vaak sla in het pakket gezeten. Uiteraard passen we ons teeltplan aan zodat het in de toekomst niet al sla is wat de klok slaat.
Groetjes
Arne

Samenstelling pakket

Klein: kropsla, wortelen, komkommer, tomaat van de Vroente-Zonnekouter, courgette, warmoes van de Vroente-Ourobouros
Groot: kropsla, wortelen, kerstomaat, tomaten, bataviasla, prinsessen ‘maxi’ of ‘purple tipi’ van de Vroente-Zonnekouter; pijpajuin van de Vroente-Ourobouros; rode biet van de Vroente-Kollebloem
Gemengd: rode kropsla, tomaten, prinsessen ‘maxi’ of ‘purple tipi’ van de Vroente-Zonnekouter, courgette van de Vroente-Ourobouros; rode biet van de Vroente-Kollebloem ; blauwe bes van O’Bio; frambozen van Vandevoorde
Fruit: blauwe bes van O’Bio; frambozen, rode bes van Vandevoorde; gele pruimen (Es), banaan (FT, Do) via Biofresh
Aardappel: volgende week voor de wekelijkse pakketten.