Groentensprokkel

Groentesprokkel 45

Beste abonnee, klant, sympathisant,

Arne is er even tussenuit met Marie. Voor hij vertrok nog vlug onze nieuwe weide in Gottem omheind zodat Eva, Lous, Lorelien en Layla op die kruidenrijke wei aan de Oude Mandel hun buik nog even rond kunnen grazen en die heerlijke muntgeuren opsnuiven (dat hadden ze duidelijk nog nooit meegemaakt!). En een poging ondernomen om nog enkele koeien en kalvers naar de weide bij Joachim te wandelen, een poging die algauw gestaakt moest worden wegens te balorig gedrag van onze stierenkleuters… Tijd dus om het stalseizoen te beginnen.
Spannend voor boer Jan en boerin Hanne, en stagiairs Lukas en Marianne, voor wie alles toch nog wel nieuw is, veel ‘de eerste keer’. Oogsten van het land zodat alle bestellingen kloppen en de kwaliteit naar Zonnekouternormen goed is; de Vroenteronde rijden en onze collega’s en de Lousbergmarkt beleveren; wieden en schoffelen waar nodig; de composthoop opzetten; de laatste paprika’s, het laatste restje zomer uit de serre opruimen… En uiteraard loopt er op zo’n moment vanalles in het honderd, en moeten ze volop hun creativiteit aanspreken om het opgelost te krijgen. De lader heeft plots een platte band, de waterkraan bij de koeien lekt, er is te weinig rogge om te zaaien …. De koeien zijn ook wat uit hun gewone doen, die wilden eigenlijk wel mee op reis, en proberen nu de thuisblijvers ook op het verkeerde been te zetten. Is Karamella nu een beetje ziek of doet ze maar alsof? Moet Ida al kalven, of speelt ze toneel? Heel leerrijk allemaal! Maar mij doet het vooral deugd om te zien dat we een leuke en sterke jonge ploeg hebben die het allemaal doet lukken. Hoopgevend voor de Zonnekoutertoekomst!

An

Samenstelling pakket

Klein: roodlof, oranje pompoen van de Vroente-Zonnekouter, chioggiobiet of gele biet van de Vroente-Kollebloem; wortelpeterselie, romanesco, spinazie van ‘t Groenlof
Groot: roodlof, savooi, oranje pompoen, postelein, warmoes van de Vroente-Zonnekouter, chioggiobiet of gele biet, peterselie van de Vroente-Kollebloem; wortelpeterselie, romanesco van ‘t Groenlof
Gemengd: roodlof, postelein van de Vroente-Zonnekouter, chioggiobiet of gele biet van de Vroente-Kollebloem; wortelpeterselie, spinazie van ‘t Groenlof
appel elstar, peer conference van Van Eykeren; kiwi (It) via Biofresh
Fruit: appel elstar, peer conference van Van Eykeren; mango (Es),kiwi (It) via Biofresh

Recepten

Roodlof (raddichio) van het lange type Treviso heeft witte bladribben die dikker en wat zoeter (voor mij lekkerder) zijn dan het ronde type. En niet onbelangrijk: het zijn zaadvaste soorten, wat ze vitaler maakt, en karaktervoller van smaak!
Roodlofsalade met feta en oesterzwam

Nodig: roodlof, postelein, oesterzwammen, evt postelein of veldsla, feta, zonnepitten, cashewnoten, olijfolie extra vierge, balsamicoazijn, peper, zout
Doe in een kom een royale portie olijfolie en balsamico (als tegenpool voor de bitterheid in het roodlof) met een snuif zout en peper, snipper het roodlof erin en meng goed. Bak de oesterzwammen, rooster de zonnepitten en noten, snij de feta in blokjes en voeg alles bij het roodlof, evt ook wat groene blaadjes erbij, en goed mengen.

Tagliatelle met radicchio, parmezaanse kaas en broodkruim

Nodig: 300-400 gram linguine (of tagliatelle), 450 gram radicchio, grof gesneden in lange reepjes, 150 gram geraspte Parmezaanse kaas, Zout en versgemalen zwarte peper, 200 ml pasta kookvocht, 2 knoflooktenen, 100ml olijfolie
Voor de broodkruim: Rooster brood (of ciabatte) met gesnipperd knoflook en olijfolie erop in de oven, en verkruimel het met een deegrol
Kook de pasta gaar en bewaar het kookvocht.
Snij de radicchio bladeren in slierten van ongeveer één centimeter dikte. Doe de olie in een verwarmde koekenpan op middelhoog vuur, voeg de radicchio toe en pers de knoflooktenen erop uit. Schep een paar keer om en voeg het kookvocht toe zodat de radicchio bijna helemaal onder het vocht staat. Voeg versgemalen peper toe en wat zout. Stoof de radicchio zachtjes gaar in ongeveer 10 minuten, tot de radicchio zacht is geworden en het vocht iets dikker. Voeg de pasta en de parmezaanse kaas toe aan de radicchio. Schep ongeveer 3 minuten om op een middelhoog vuur zodat de pasta alle smaak opneemt. Serveer op voorverwarmde borden en strooi een handje broodkruim over de pasta. Zet parmezaanse kaas en een schaaltje broodkruim op tafel.

Salade van rauwe rode bieten en peterseliewortel

Nodig: 250g wortels in totaal (geschild of geschraapt); 2 e.l. peterselieblad of bieslook (gesnipperd); evt. 1-2 e.l. hazelnoten (grof gehakt of gemalen)
Sausje: 3-4 e.l. room (of 2-3 e.l. villi of yoghurt, 1 e.l. olie, 1 t.l. koriander, 1-2 t.l. honing, ½ e.l. citroensap: klop alles samen tot een romig sausje Rasp de wortelen fijn, vermeng ze met het sausje, strooi er de verse kruiden en de hazelnoten overheen en dien meteen op.

Groentensprokkel Archief

  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 28
  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 03
  • Groentesprokkel 02
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 31
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 32
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 04
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 51
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 34
  • Groentensprokkel 33
  • Groentensprokkel 32
  • Groentesprokkel 31
  • Groentensprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentensprokkel 27
  • Groentensprokkels week 26 2015
  • Groentensprokkels week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel 23
  • Groentensprokkel 22
  • Groentensprokkel 21
  • Groentensprokkels week 20 2015
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkels week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkels week 16
  • Groentensprokkel week 15
  • Groentensprokkels week 14
  • Groentensprokkels week 13
  • Groentensprokkels week 12
  • Groentensprokkels week 11 2015
  • Groentensprokkel week 10
  • Groentensprokkels week 9
  • Groentensprokkels 8
  • Groentensprokkels week 7 2015
  • Groentesprokkel week 6
  • Groentesprokkels week 5 2015
  • Groentensprokkels week 4 2015
  • Groentensprokkel week 3
  • Groentensprokkels week 2 2015
  • Groentensprokkels week 51
  • Groentensprokkels week 50
  • Groentensprokkels week 49
  • Groentensprokkel week 49
  • Groentensprokkels week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkels week 45
  • Groentensprokkels week 44
  • Groentesprokkels week 43
  • Groentensprokkels week 42
  • Groentesprokkels week 41
  • Groentensprokkel week 39
  • Groentesprokkels week 37
  • Groentesprokkels week 38
  • Groentensprokkels week 36 2014
  • Groentensprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 32
  • Groentensprokkel week 29
  • groentensprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkels week 21
  • Groentesprokkels week 20
  • Groentesprokkels week 19
  • Groentesprokkels week 18
  • Groentesprokkels week 16
  • Groentesprokkels week 15
  • Groentensprokkels week13
  • Groentensprokkel week 12
  • Groentensprokkels week 11
  • Groentensprokkels week 10
  • Groentesprokkel week 9
  • Groentensprokkels week 8
  • Groentensprokkels week 7
  • Groentensprokkels week 6
  • Groentesprokkels week 5
  • Groentesprokkels week 4
  • Groentesprokkels week 2
  • groentesprokkels week 51
  • Groentensprokkel week 50
  • Groentesprokkels week 49
  • Groentesprokkels week 48
  • Groentesprokkel week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkel week 45
  • Groentesprokkels week 44
  • Groentesprokkel week 42
  • groentesprokkels week 40
  • Groentesprokkel week 39
  • Groentensprokkel week 38
  • Groentensprokkels week 36
  • Groentesprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 34
  • Groentesprokkels week 32
  • Groentesprokkels week 31
  • Groentesprokkel week 30
  • Groentesprokkel week 29
  • groentesprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 27
  • Groentesprokkel week 26
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkel week 22
  • Groentensprokkel week 21
  • Groentesprokkel week 20
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkel week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkel week 16
  • Groentesprokkel week 15
  • Groentesprokkel week 14 – 2013
  • Groentesprokkel week13 2013