Groentensprokkel

Groentesprokkel 28

Beste abonnee, klant, sympathisant,

Het is volle zomer, dat is mijn officiële standpunt nu de eerste volwaardige tomatenoogst binnen is. Meer dan ooit treft de verscheidenheid aan ritmes me op de boerderij. Het oogsten gebeurt tegen de klok: boontjes (snij- en prinses) en busselwortelen vragen tijd om geoogst te worden… Binnenin de serre staan alle gewassen te schreeuwen om de nodige aandacht: tomaten moeten gedieft, ingedraaid en gewied worden, paprika’s willen een snoeibeurt, komkommers worden volop geoogst, de meloenen groeien als bonen en willen snoei- en indraaitijd van ons. We hebben meer dan genoeg om handen en dankzij het Zonnekouter-organisme geraken we elke week wonderwel door het werk. Tijdens de dagen van veelheid aan werk, vertraagt de tijd vaak tijdens voormiddagen oogstwerk. Dan zitten we buiten op het veld urenlang geknield tussen de wortelen en we horen de gejaagdheid van de buitenwereld passeren op de steenweg in de buurt. De rust in de hoeveelheid aan werk raakt je dan intens. Ook het ritme van die prachtige schorseneren verloopt gezapig; deze dames staan een vol jaar op het land en overschouwen, met wereldwijze kalmte, de gejaagdheid van de boontjes en worteltjes die naast hen staan. Seconden, minuten en uren zijn iets menselijk; hier heeft alles zijn unieke ritme en die diversiteit aan tijdsverlopen werkt deugdelijk. Als boer leer je tijd maken wanneer het nodig is (ook voor mensen) en je leert je spoeden wanneer dat moet. Het is een gevoel waarvan ik hoop dat je er een stukje van kunt meenemen na het lezen van deze brief. Ik wens je met mijn hele hart de rust in je verschillende ritmes toe.

Jan

Voor de abonnees van OWW Gentbrugge:

In de nieuwsbrief van vorige week schreven we dat de abonnees van Gentbrugge op 13/07 en 20/07 in de Lousbergmarkt kunnen afhalen in plaats van in de WW. Ook op 27/07 kan het pakket in de Lousbergmarkt afgehaald worden!

De Lousbergmarkt sluit van 30/07 tot 15/08. Klanten van de Lousbergmarkt kunnen zich daar inschrijven voor een overbruggingspakket bij één van de Vroenteboerderijen.

Samenstelling pakket

Klein: Snijboon, rode biet, courgette van de Vroente-Zonnekouter, warmoes en aubergine van de Vroente-Ourobouros, koolrabi van de Vroente-Kollebloem; eikenbladsla rood van de Wassende maan
Groot: Busselwortel, venkel, komkommer, rode biet, prinsessenbonen van de Vroente-Zonnekouter; aubergine van de Vroente-Ourobouros; eikenbladsla rood van de Wassende maan
Gemengd: Busselwortel, snijboon, venkel van de Vroente-Zonnekouter; eikenbladsla rood van de Wassende maan; witte bes van O’Bio; abrikozen (FR) en banaan (DO) via Biofresh
Fruit: Blauwe bes en rode bes van O’Bio; abrikozen (FR) en watermeloen (ES) via Biofresh

Recepten

Quinoasalade met groene boontjes en blauwe kaas
500 g quinoa
2 l groentebouillon
150 g groene boontjes
2 x handvol verse tuinkruiden, bijv. dragon, dille, peterselie, basilicum, tijm
4 el olijfolie
200 g blauwe kaas
4 el zonnebloempitten
peper van de molen
Bereidingswijze:
Kook de quinoa gaar in de groentebouillon en giet af. Blancheer de boontjes in gezouten water. Giet af en verfris onder koud stromend water. Snij in kleine stukjes. Hak de kruiden fijn en meng samen met de olijfolie en boontjes onder de quinoa. Kruid met peper. Werk af met de blauwe kaas en pompoenpitten.

Humus van rode biet

1 bokaal voorgekookte kikkererwten
3 gekookte rode biet
2 el vers citroensap
1 – 2 el tahin sesampasta
1 teentje knoflook
2 el komijnzaad
1 el paprikapoeder
extra vierge olijfolie
peper en zout

Giet de kikkererwten af. (Bewaar het vocht als aquafaba!)
Pel het teentje look, snij de rode bietjes in grove stukken en pêrs het sap uit de citroen.
Plaats alle ingrediënten in een grote beker en pureer met een staafmixer tot een gladde dipsaus of spread.
Heerlijk om in te dippen, op de boterham, als bijgerecht of gewoon recht van de lepel!

Groentensprokkel Archief

  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 03
  • Groentesprokkel 02
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 31
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 32
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 04
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 51
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 34
  • Groentensprokkel 33
  • Groentensprokkel 32
  • Groentesprokkel 31
  • Groentensprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentensprokkel 27
  • Groentensprokkels week 26 2015
  • Groentensprokkels week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel 23
  • Groentensprokkel 22
  • Groentensprokkel 21
  • Groentensprokkels week 20 2015
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkels week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkels week 16
  • Groentensprokkel week 15
  • Groentensprokkels week 14
  • Groentensprokkels week 13
  • Groentensprokkels week 12
  • Groentensprokkels week 11 2015
  • Groentensprokkel week 10
  • Groentensprokkels week 9
  • Groentensprokkels 8
  • Groentensprokkels week 7 2015
  • Groentesprokkel week 6
  • Groentesprokkels week 5 2015
  • Groentensprokkels week 4 2015
  • Groentensprokkel week 3
  • Groentensprokkels week 2 2015
  • Groentensprokkels week 51
  • Groentensprokkels week 50
  • Groentensprokkels week 49
  • Groentensprokkel week 49
  • Groentensprokkels week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkels week 45
  • Groentensprokkels week 44
  • Groentesprokkels week 43
  • Groentensprokkels week 42
  • Groentesprokkels week 41
  • Groentensprokkel week 39
  • Groentesprokkels week 37
  • Groentesprokkels week 38
  • Groentensprokkels week 36 2014
  • Groentensprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 32
  • Groentensprokkel week 29
  • groentensprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkels week 21
  • Groentesprokkels week 20
  • Groentesprokkels week 19
  • Groentesprokkels week 18
  • Groentesprokkels week 16
  • Groentesprokkels week 15
  • Groentensprokkels week13
  • Groentensprokkel week 12
  • Groentensprokkels week 11
  • Groentensprokkels week 10
  • Groentesprokkel week 9
  • Groentensprokkels week 8
  • Groentensprokkels week 7
  • Groentensprokkels week 6
  • Groentesprokkels week 5
  • Groentesprokkels week 4
  • Groentesprokkels week 2
  • groentesprokkels week 51
  • Groentensprokkel week 50
  • Groentesprokkels week 49
  • Groentesprokkels week 48
  • Groentesprokkel week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkel week 45
  • Groentesprokkels week 44
  • Groentesprokkel week 42
  • groentesprokkels week 40
  • Groentesprokkel week 39
  • Groentensprokkel week 38
  • Groentensprokkels week 36
  • Groentesprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 34
  • Groentesprokkels week 32
  • Groentesprokkels week 31
  • Groentesprokkel week 30
  • Groentesprokkel week 29
  • groentesprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 27
  • Groentesprokkel week 26
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkel week 22
  • Groentensprokkel week 21
  • Groentesprokkel week 20
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkel week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkel week 16
  • Groentesprokkel week 15
  • Groentesprokkel week 14 – 2013
  • Groentesprokkel week13 2013