Groentensprokkel

Groentesprokkel 42

Beste abonnee, klant, sympathisant,

Het is een vreemd gebeuren, zo half oktober de loonwerker moeten laten komen met Leiewater om onze velden te beregenen, omdat de groenten het anders niet meer trekken. De ondergrondse voorraad waar ze in de zomer nog op konden teren is op; de stress begint zich te tonen in de gewassen: bladluis alom! Zo ook in jullie sla vorige week, waarvoor onze excuses, de aantasting werd zo erg dat we eraan denken de rest van de slaplanting terug toe te vertrouwen aan de aarde. Recyclage, maar toch wel jammer van al dat werk, en die bijna schone sla. Ook de savooien en de spruiten staan stilletjes te kreunen, vooral niet meer groeien, vasthouden wat je hebt…. Met hier en daar in de savooien één extreem luizige plant, die net niet vitaal genoeg was om de aanval te weerstaan. Zich opofferend zodat de rest wel luisvrij verder kan groeien, of dat hopen we dan toch. Sommige teelten trekken zich daar minder van aan: venkel, wortelen en roodlof slaan er zich goed door, ook de prei groeit dapper verder; en op Ourobouros rijpen de paprika’s buiten lustig verder, genoeg voor in jullie pakketten!
In onze serre is het dan weer niet bij te houden: herfstteelten op zomerregime, dat is spurten! Kervel, postelein, spinazie, warmoes en veldsla doen een wedloop om ter meest. Soms ook knap lastig, want waar verkoop je zomaar 1000 bussels postelein in twee weken tijd? Voelt eerder als een luxeprobleem, maar het brengt ook onrust op den hof. Weinig loopt dit jaar zoals gepland, als boer buigen we nederig mee met de groei van de gewassen, we kunnen niet anders, en hopen van jullie, consumenten, hetzelfde. Dit najaar dus minder kroppen sla, en meer roodlof en postelein en veldsla op jullie bord. Zo kunnen wij ook blijven verderboeren!

Samenstelling pakket

Klein: kervel, spinazie, wortelen van de Vroente-Zonnekouter, palmkool van de Vroente-Kollebloem; rode puntpaprika van de Vroente-Ourobouros; bloemkool van Koen Weyers
Groot: kervel, spinazie, wortelen, roodlof(radicchio), venkel van de Vroente-Zonnekouter, palmkool van de Vroente-Kollebloem; rode puntpaprika, aubergine van de Vroente-Ourobouros; bloemkool van Koen Weyers
Gemengd: kervel, warmoes, roodlof(radicchio), rode puntpaprika van de Vroente-Zonnekouter, bloemkool van Koen Weyers; appel jonagored, peer conference van Van Eykeren; banaan via Biofresh
Fruit: appel cox, peer conference van Van Eykeren; druif Italia (It),banaan (Do,FT) via Biofresh

Recepten

Risotto met gebakken roodlof en walnoten
Nodig: 200 g. risottorijst, 2 el. olijfolie, 3 sjalotjes (gesnipperd), ½ teentje knoflook, gehakt, 3 dl. rode wijn, 5 dl. bouillon, 8 bladeren roodlof, peper, zout 75 g. walnoten
Verhit de olijfolie in een pan en bak hier de gesnipperde sjalotjes en de knoflook in tot ze licht gekleurd zijn. Voeg de risotto toe en bak deze 1 minuut mee. Blus af met de rode wijn. Blijf in de risotto roeren en voeg steeds een beetje bouillon toe zodat de risotto niet droog kookt, maar ook niet onder-staat. Hij is gaar als hij nog een beetje beet heeft (regelmatig proeven!).
Doe wat olijfolie in een braadpan, snijd de roodlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern, en bak beetgaar met wat peper, zout en citroensap. Serveer de risotto met de gebakken roodlof met wat gebroken walnoten.

Vegetarische spaghetti met Cavolo Nero (palmkool) en paprika
Nodig: 170 g volkoren spaghetti, 400 g palmkool, 100 ml (soja)room, 2 knoflookteen, 100 g geraspte kaas, 2 uien, 1 rode paprika, el olijfolie, zout en peper naar smaak
Breng water aan de kook en kook de volkoren spaghetti beetgaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de palmkool en verwijder de nerven van de bladeren (zoals boerenkool). Kook de bladeren 5 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet. Verwarm intussen de soja cuisine in een pan op een laag vuur. Pel de knoflook en pers erboven uit. Doe de palmkool en eventueel een scheutje pasta kookvocht erbij en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg de helft van de vegan geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Pel en snijd de ui in partjes. Was de paprika, en snijd in stukken en roerbak de ui en paprika met olijfolie lichtbruin.
Schep de spaghetti door palmkoolsaus en strooi de rest van de geraspte kaas erover. Schep de paprika en ui erop of serveer ernaast.
Tip1 : Ook lekker met pijnboompitjes en geroosterde tomaatjes.
Tip 2: in plaats van te mixen kan je de palmkool na het koken ook mee roerbakken met look.

Groentensprokkel Archief

  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 28
  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 03
  • Groentesprokkel 02
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 31
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentesprokkel 27
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 23
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 39
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 35
  • Groentesprokkel 34
  • Groentesprokkel 33
  • Groentesprokkel 32
  • Groentesprokkel 30
  • Groentesprokkel 29
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 26
  • Groentesprokkel 25
  • Groentesprokkel 24
  • Groentesprokkel 22
  • Groentesprokkel 21
  • Groentesprokkel 20
  • Groentesprokkel 19
  • Groentesprokkel 18
  • Groentesprokkel 17
  • Groentesprokkel 16
  • Groentesprokkel 15
  • Groentesprokkel 14
  • Groentesprokkel 13
  • Groentesprokkel 12
  • Groentesprokkel 11
  • Groentesprokkel 10
  • Groentesprokkel 09
  • Groentesprokkel 08
  • Groentesprokkel 07
  • Groentesprokkel 06
  • Groentesprokkel 05
  • Groentesprokkel 04
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel
  • Groentesprokkel 01
  • Groentesprokkel 51
  • Groentesprokkel 50
  • Groentesprokkel 49
  • Groentesprokkel 48
  • Groentesprokkel 47
  • Groentesprokkel 46
  • Groentesprokkel 45
  • Groentesprokkel 44
  • Groentesprokkel 43
  • Groentesprokkel 42
  • Groentesprokkel 41
  • Groentesprokkel 40
  • Groentesprokkel 38
  • Groentesprokkel 37
  • Groentesprokkel 36
  • Groentesprokkel 34
  • Groentensprokkel 33
  • Groentensprokkel 32
  • Groentesprokkel 31
  • Groentensprokkel 29
  • Groentesprokkel 28
  • Groentensprokkel 27
  • Groentensprokkels week 26 2015
  • Groentensprokkels week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel 23
  • Groentensprokkel 22
  • Groentensprokkel 21
  • Groentensprokkels week 20 2015
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkels week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkels week 16
  • Groentensprokkel week 15
  • Groentensprokkels week 14
  • Groentensprokkels week 13
  • Groentensprokkels week 12
  • Groentensprokkels week 11 2015
  • Groentensprokkel week 10
  • Groentensprokkels week 9
  • Groentensprokkels 8
  • Groentensprokkels week 7 2015
  • Groentesprokkel week 6
  • Groentesprokkels week 5 2015
  • Groentensprokkels week 4 2015
  • Groentensprokkel week 3
  • Groentensprokkels week 2 2015
  • Groentensprokkels week 51
  • Groentensprokkels week 50
  • Groentensprokkels week 49
  • Groentensprokkel week 49
  • Groentensprokkels week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkels week 45
  • Groentensprokkels week 44
  • Groentesprokkels week 43
  • Groentensprokkels week 42
  • Groentesprokkels week 41
  • Groentensprokkel week 39
  • Groentesprokkels week 37
  • Groentesprokkels week 38
  • Groentensprokkels week 36 2014
  • Groentensprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 32
  • Groentensprokkel week 29
  • groentensprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkels week 21
  • Groentesprokkels week 20
  • Groentesprokkels week 19
  • Groentesprokkels week 18
  • Groentesprokkels week 16
  • Groentesprokkels week 15
  • Groentensprokkels week13
  • Groentensprokkel week 12
  • Groentensprokkels week 11
  • Groentensprokkels week 10
  • Groentesprokkel week 9
  • Groentensprokkels week 8
  • Groentensprokkels week 7
  • Groentensprokkels week 6
  • Groentesprokkels week 5
  • Groentesprokkels week 4
  • Groentesprokkels week 2
  • groentesprokkels week 51
  • Groentensprokkel week 50
  • Groentesprokkels week 49
  • Groentesprokkels week 48
  • Groentesprokkel week 47
  • Groentensprokkels week 46
  • Groentensprokkel week 45
  • Groentesprokkels week 44
  • Groentesprokkel week 42
  • groentesprokkels week 40
  • Groentesprokkel week 39
  • Groentensprokkel week 38
  • Groentensprokkels week 36
  • Groentesprokkel week 35
  • Groentensprokkels week 34
  • Groentesprokkels week 32
  • Groentesprokkels week 31
  • Groentesprokkel week 30
  • Groentesprokkel week 29
  • groentesprokkel week 28
  • Groentesprokkel week 27
  • Groentesprokkel week 26
  • Groentesprokkel week 25
  • Groentesprokkel week 24
  • Groentensprokkel week 23
  • Groentensprokkel week 22
  • Groentensprokkel week 21
  • Groentesprokkel week 20
  • Groentensprokkel week 19
  • Groentensprokkel week 18
  • Groentensprokkel week 17
  • Groentensprokkel week 16
  • Groentesprokkel week 15
  • Groentesprokkel week 14 – 2013
  • Groentesprokkel week13 2013